為了提升項目廚師的烹飪水平，為公司員工員提供安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的膳食，公司總部于2月11日舉辦“2022年項目廚師培訓”，由公司主廚、國家一級廚師管軍章負責主持理論和實操培訓。同時，該培訓也面向有興趣提升烹飪技巧的員工，共同切磋廚藝。

       上午，管軍章講解了烹飪的主要流程、六個菜的烹飪方式和技巧及原材料、佐料、半成品、成品的正確保存，就怎樣搞好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔和安全，怎樣控制成本、做好食品衛(wèi)生與個人衛(wèi)生等展開培訓。針對在場人員提出的問題，管大廚作了通俗易懂、深入淺出的講解。通過培訓，大家對豆腐丸子、酸湯魚丸、麻婆豆腐、紅燒小尖圓、粉蒸肉、剁椒魚頭六個菜品的制作有了較為系統(tǒng)的了解，收獲頗豐。

 

理論培訓現(xiàn)場

 

理論培訓現(xiàn)場

 

        紙上學來終覺淺，絕知此事要躬行。下午，全體參訓人員在四樓廚房進行實操培訓，從上午的六個菜品中自選兩道加以制作，由導師從旁指點，最后進行評比。

 

 

實操培訓

 

 

實操培訓

 

實操培訓

 

成品展示

 

成品展示

 

 

         三尺灶臺，風與火。一支炒勺，翻江倒海。不懼油煙，不畏炎熱。十八般廚藝，酸甜苦辣皆成章。飲食不僅關(guān)系著所有人的胃口，更關(guān)系著所有人的健康。巨成的大廚們憑借精湛的廚藝和老練的經(jīng)驗，謹遵廚房衛(wèi)生管理和安全工作規(guī)范，為全體巨成員工做出吃得健康、吃得放心、吃得安心的食物。巨成的人文關(guān)懷體現(xiàn)在點點滴滴，始終堅持“人力資源是公司的根本資本”的企業(yè)價值觀，重視員工的身體健康，使員工和企業(yè)緊緊地團結(jié)在一起，形成強大的向心力，共同創(chuàng)造巨成奇跡！